Christ’s bread: Το χριστόψωμο της Μικρασίας

Related Articles

Το Χριστόψωμο της Μικρασίας ήταν επτάζυμο ή ‘φτάζυμο, πάει να πει ζυμωμένο επτά φορές. Στον Αδραμμυτινό κόλπο, απέναντι από τη βόρεια και ανατολική Λέσβο «πιάναν» τη μαγιά του καιρό πριν το ζύμωμα με «ροβιθόζουμο» και βασιλικό!

Καταγραφές από Μικρασιάτες πρόσφυγες στη Λέσβο, αναφέρουν πως τα ρεβίθια μουσκεύονταν με αγιασμό και βασιλικό.

Στη συνέχεια αφήνονταν για επτά μέρες δίπλα από τα εικονίσματα κι ακολουθούσε το σούρωμα σε ένα τουλπάνι. Ότι περίσσευε δεν πεταγόταν μα «δίνονταν στις όρθες (σσ: στις κότες πάει να πει)».

Ακολουθούσε το πρώτο ζύμωμα με λίγο αλεύρι, με σκοπό να γίνει μια μαλακιά και στρωτή ζύμη. Αυτή τη ζύμη τη «σφράγιζαν» με τα χέρια τους και την αφήναν σκεπασμένη σε ένα ζεστό μέρος «να ανεβεί». Συνολικά φούσκωναν με τον ίδιο τρόπο τη ζύμη προσθέτοντας κάθε φορά νερό κι αλεύρι.

Την έβδομη φορά προσέθεταν λίγο λάδι, μυρωδικά (μοσχοκάρυδο, κανέλλα) και λίγη ζάχαρη. Μετά το έβδομο ζύμωμα η ζύμη στολίζονταν με καρύδια και σουσάμι ενώ στα νοτιότερα τμήματα του Αδραμμυτινού κόλπου κοντά στο Αϊβαλί σφραγίζονταν και με τα «αιτέλια», μια ξύλινη στρογγυλή σφραγίδα με το δικέφαλο αετό.

Τρώγονταν το πρωί της μέρας των Χριστουγέννων μετά την εκκλησία με τη πρώτη μπουκιά να βουτιέται σε γλυκό λιαστό κρασί.

Μέχρι την τελευταία του μπουκιά στο Χριστόψωμο δεν μπήγονταν μαχαίρι και τα όποια ψίχουλα πήγαιναν και αυτά «στις όρθες»!

Το μικρασιάτικο αυτό έθιμο τηρείται και σήμερα σε πολλά σπίτια της Λέσβου κυρίως σε αυτά με κατοίκους προσφυγικής καταγωγής.

More on this topic

Advertisment

Σεβασμιώτατος Δωρόθεος Β'

Name day of His Eminence Dorotheos B’- Εις έτη Πολλά, Παναγιοσκέπαστα και Καρποφόρα

Metropolitan Dorotheos B' celebrates Name Day / Τα ονομαστήρια του άγει σήμερα, γιορτή του Αγίου ιερομάρτυρος Δωροθέου του Τύρου, ο Σεβασμιώτατος Μητροπολίτης Σύρου και...

Με ευλάβεια και κατάνυξη

Monday of the Holy Spirit: Θεία Λειτουργία επί της εορτής του Αγίου Πνεύματος στο Ιερό παρεκκλήσιο της Αγίας Τριάδος, στην Χαρανού Μυκόνου [εικόνες]

Του Αγίου Πνεύματος. Θεία Λειτουργία στο εορτάζον Ιερό Παρεκκλήσιο στην Χαρανού και μνήμη του Αγίου Ιερομάρτυρος Δωροθέου Επισκόπου Τύρου. • Monday of the Holy Spirit «Και...

Liturgical music

Easter Sunday Vespers of Agape: Τα στιχηρά του Πάσχα στον Ι.Μ.Ν της Μεγάλης Παναγιάς [video]

Ο χορός των Ιερέων της Μυκόνου ψάλλει τα στιχηρά του Πάσχα: «Αναστάσεως ημέρα, λαμπρυνθώμεν λαοί, Πάσχα Κυρίου, Πάσχα εκ γάρ θανάτου πρός ζωήν, και...
error: Content is protected !!