Il digiuno fa miracoli

Antonis Kafatos – Professore di Medicina Preventiva e
Nutrizione della Facoltà di Medicina dell'Università di Creta.

Έ­να ἀ­πό τά ση­μαν­τι­κά εὑ­ρή­μα­τα τῆς με­λέ­της, ήταν ότι τά παι­διά που νη­στεύ­ουν, είτε ό­λες τις η­μέ­ρες της νη­στεί­ας είτε λι­γό­τε­ρες, κα­τα­να­λώ­νουν ση­μαν­τι­κά πε­ρι­ο­ρι­σμέ­νο α­ριθ­μό θερ­μί­δων σε σύγ­κρι­ση με ε­κείνα πού δέν νη­στεύ­ουν πο­τέ.

Α­κό­μη, στα παι­διά πού νη­στεύ­ουν κα­τα­γρά­φη­κε πε­ρι­ο­ρι­σμέ­νη πρόσ­λη­ψη επι­κίν­δυ­νων για την υγεί­α κο­ρε­σμέ­νων λι­πα­ρών ο­ξέ­ων και μι­κρό­τε­ρη κα­τα­νά­λω­ση κρέ­α­τος.

Να ση­μει­ω­θεί ότι κο­ρε­σμέ­να λι­πα­ρά είναι ό­λα τα ζω­ϊ­κά λί­πη, κα­θώς και τρί­α φυ­τι­κά λί­πη: esso
φοι­νι­κέ­λαι­ο που χρη­σι­μο­ποι­είται ἀαπό ο­ρι­σμέ­νες α­λυ­σί­δες φά­στφουντ, το λί­πος του κα­κά­ο, το ο­ποίο βρί­σκε­ται σε σο­κο­λά­τες, και το λί­πος τῆς ἰν­δι­κῆς κα­ρύ­δας.

«Τά παι­διά πού νη­στεύ­ουν φαί­νε­ται να έ­χουν κα­λύ­τε­ρες ε­πι­λο­γές στήν κα­τα­νά­λω­ση τρο­φί­μων και πλη­σιά­ζουν πε­ρισ­σό­τε­ρο τις η­με­ρή­σι­ες συ­νι­στώμε­νες πο­σό­τη­τες τῶν πε­ρισ­σό­τε­ρων θρε­πτι­κῶν
συ­στα­τι­κῶν, σε σχέ­ση με ε­κείνα που δέν νη­στεύ­ουν κα­θό­λου, ε­νώ δεν ε­πη­ρε­ά­ζε­ται η σω­μα­τι­κή τους
α­νά­πτυ­ξη», λέει ο Καθηγητής.

Ἀ­φό­του οἱ οἰ­κο­γέ­νει­ες ἔ­πα­ψαν νά μα­γει­ρεύ­ουν κα­θη­με­ρι­νά, τά παι­διά ἄρ­χι­σαν νά κα­τα­να­λώ­νουν συ­χνό­τε­ρα φα­γη­τά – «σκου­πί­δια», με συ­νέ­πεια το βά­ρος τους νά αὐ­ξη­θεῖ. Την τε­λευ­ταῖ­α 25ετία στήν Ἑλ­λά­δα τά ὑ­πέρ­βα­ρα καί πα­χύ­σαρ­κα παι­διά δι­πλα­σι­ά­στη­καν καί ὑ­πο­λο­γί­ζε­ται ὅ­τι ζυ­γί­ζουν πε­ρί­που τρί­α κι­λά πε­ρισ­σό­τε­ρο ἀ­πό ὅ,τι μί­α δε­κα­ε­τί­α πρίν. Δέν εἶ­ναι τυ­χαῖο ὅ­τι σή­με­ρα στή χώ­ρα μας τό 22,5% τοῦ πλη­θυ­σμοῦ εἶ­ναι πα­χύ­σαρ­κο. Ἡ νη­στεί­α, ἡ ὁ­ποί­α ἀ­πο­τε­λεῖ βα­σι­κό στοι­χεῖ­ο τῆς Ἑλ­λη­νι­κῆς με­σο­γεια­κῆς δι­α­τρο­φῆς, μπο­ρεῖ ὅ­πως λέ­νε οἱ εἰ­δι­κοί νά δώ­σει λύ­ση στό πρό­βλη­μα τῆς πα­χυ­σαρ­κί­ας μέ τόν πιό ὑ­γι­ει­νό τρό­πο.