Das Christusbrot von Mikrosia war heptazymo oder fatazymo, man sagt, siebenmal fermentiert. Im Golf von Adramytinos, Auf den nördlichen und östlichen Lesbos "fingen" sie die Hefe lange vor dem Kneten mit "Robitho-Saft" und Basilikum!
Aufzeichnungen von kleinasiatischen Flüchtlingen auf Lesbos, Sie erwähnen, dass die Kichererbsen in Weihwasser und Basilikum eingeweicht wurden.
Es wurde dann sieben Tage lang neben den Ikonen belassen, gefolgt von einem Aufguss in einem Tulpan. Was übrig blieb, wurde nicht weggeworfen, sondern den Armen gegeben (SS: zu den Hühnern geht er zu sagen)».
Als nächstes war das erste Kneten mit etwas Mehl, um einen weichen und geschichteten Teig zu machen. Dieser Teig wurde mit den Händen "versiegelt" und abgedeckt an einem warmen Ort "aufgehen lassen".. Insgesamt blähten sie den Teig auf die gleiche Weise auf und fügten jedes Mal Wasser und Mehl hinzu.
Beim siebten Mal wurde ein wenig Öl hinzugefügt, Kräuter (Muskatnuss, Zimt) und etwas Zucker. Nach dem siebten Kneten wurde der Teig mit Walnüssen und Sesamkörnern dekoriert, während sie in den südlichsten Teilen des Golfs von Adrammitin in der Nähe von Ayvali auch mit "Etelia" versiegelt wurden., ein hölzernes Rundsiegel mit dem Doppeladler.
Am Weihnachtsmorgen nach der Kirche gegessen, wobei der erste Bissen in süßen Glühwein getaucht wird.
Bis zu seinem letzten Biss wurde kein Messer in Christopsomos eingeführt, und auch alle Krümel gingen "an die Pfosten".!
Dieser kleinasiatische Brauch wird noch heute in vielen Häusern auf Lesbos gepflegt, besonders in solchen mit Bewohnern geflüchteter Herkunft.
